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20 août 2007

Salade à l'italienne, sauce cocktail à l'aneth

Salade à l'italienne 2

de la mâche

de la roquette

du parmesan

des pignons

1 escalope de poulet

Poivrons confits : 3 poivrons + sel + sucre + huile + origan

sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf + 1 petite cac de moutarde + du sel + de l'huile neutre + 1 cas de cognac + 1 cas de ketchup + aneth ciselé

Faire griller le poulet au barbecue ou sur un grill. Couper en morceaux. Faire les poivrons confits en les épluchant avec un économe. Couper en lanières et disposer dans un plat recouvert de papier alu. Arroser généreusement l'huile, saupoudrer de sel et de sucre et d'origan et faire cuire à four chaud 160.180°C pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir. Dans les assiettes, disposer les salades, ajouter les morceaux de poulet, des lanières de poivrons confits, des copeaux de parmesan et des pignons. Monter une mayonnaise : fouetter le jaune, la moutarde et le sel, et ajouter l'huile petit à petit en montant la mayonnaise. Au final, ajouter le cognac, le ketchup et l'aneth ciselé. Verser dans les coupelles. 

Salade à l'italienne 3

Posté par Jess b à 22:43 - Recettes salées - Morceaux de Sucre [2] - Permalien [#]

Commentaires sur Salade à l'italienne, sauce cocktail à l'aneth

  • uNE SALADE BIEN ÉLABORÉE
    Je te souhaite une bonne soirée
    Valérie.

    Posté par Valérie, 11 avril 2012 à 23:34 | | Répondre
  • Une belle salade parfumée !

    Posté par Clémence, 12 avril 2012 à 15:52 | | Répondre
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