Quiche aux champignons

1 pâte brisée maison

400g de champignons de Paris crus

4 oeufs

100g de crème fraîche épaisse

de la fleur de sel

de la noix de muscade râpée

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire poêler pour les dégorger, saler. Fouetter les oeufs avec la crème, bien saler et ajouter le muscade. Déposer les champignons sur la pâte et verser l'appareil. Faire cuire 20 minutes à 220°C.