20 février 2008
Pain de mie super moelleux !!
C'était la première fois que je me lançais dans la réalisation d'un pain de mie, et franchement j'en ferais limite tous les jours maintenant. Il est TRÈS MOELLEUX et un peu BRIOCHE, un vrai régal. La recette de base vient du blog "Les petites bricoles de Pauline et Guillaume".
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1h. 1h30
Temps de cuisson : 30.35 minutes
- 120ml eau
- 110mL lait
- 2 cac sel
- 450g farine
- 2 cas sucre
- 12g de levure du boulanger
- 20g beurre fondu
Mettre les ingrédients dans la Machine à pain et laisser pétrir 10 minutes. Sortir le pâton, pétrir 5.10 minutes à la main en farinant un peu si besoin.
Beurrer et fariner votre moule à pain de cake (gros moule à cake pour moi). Mettre le pâton en gros boudin et le mettre dans la moule. Faire lever 1h.1h30.
Préchauffer le four à 175°C. Badigeonner de lait et de jaune d'œuf. Jeter un fond d'eau dans le four pour faire de la vapeur puis enfourner pour 30.35 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Il se conserve 4.5 jours, bien enveloppé dans un linge. Il reste toujours moelleux (mais en général il ne dure pas 5 jours à la maison !!).
On le mange soit un peu toasté avec de la charcuterie ou alors avec de la confiture, du nutella ou nature.
Je fais bien sûr aussi des sandwichs avec, et je vais tester bientôt en croque-monsieur ou œufs sur canapé.
Commentaires
il set vraiment tres tres beau ton pain je me note la recette dans un coin
Superbe! Et quelle mie moelleuse, mmmhhh!
Bises,
Rosa
Quelle type de farine a tu utilisé? T45 ou T55 ?
Autre question : du coup tu n'as fais qu'une seule levée ?
Merci ;-)
Il a l'air carrément exceptionnel ce pain de mie !Je n'ai jamais testé mais si j'en choisis un, ce sera celui là sans soucis ! Par contre, je n'ai qu'un moule à cake plutôt court mais plus large en silicone, ou bien un moule à cake en alu bien plus long mais assez étroit. Lequel me conseillerais-tu ?
Bises,
ah je tenterai
ah si seulement j'avais una machine à pain!! il a l'air très réussi, bravo!
Il est superbe ce pain de mie, grillé avec un bon morceau de beurre salé, ça doit être un régal!!!!!
très tentant!
la mie est franchement superbe!! biisies micky
je découvre ton blog heu pardon ta boîte à sucre et franchement j'adhère!!
ton pain de mie à l'air de fondre sur la langue miam...
j'ai faim!!
il est impeccable ce pain de mie ! j'en fais à la MAP , je vais garder ta méthode de cuisson en moule !
quelle mie !
ce pain de mie est réellement une vraie réussite : bravo
il donne envie
Bon bah voilà, j'avais déjà un dacquois noisettes de prévu ce week-end et du coup me voilà déjà avec un pain de mie prévu le week-end prochain (faut d'abord que je rachète de la levure ...) Il a l'air succulent. J'éspère réussir la levée ....
Justement ce midi en lançant la MAP, je me suis "zut j'aurais du faire un pain de mie". Je sais ce que sera la prochaine fournée...
Tiens il me dit quelque chose ce pain!!!! lol
Il est excellent!!
Effectivement il a l'air moelleux... Avec l'heure du gouter qui approche... C'est de la TORTURE !!!
Je suis épatée du résultat, car j'avais fais un essai mais un vrai parpaing !! le tien parait si moelleux !
Je l'imagine très bien grillé avec un p'tit morceau de foie gras !
@ bientôt !
On devine sa douceur et son moelleux!
un petit coucou pour te dire que je viens de taguer alors si tu as un moment passe me voir
biz
je n'ai pas l'habitude de faire du pain de mie mais je vines juste d'acquérir une Map et je tenterai bien ta recette. merci d 'être passé sur mon blog bonne soirée
Oh... parfait pour mon petit déj... Il a l'air délicieux...
moi aussi je fais mon pain de mie, c'est un vrai plaisir, et tellement bon !!!
C'est le meilleur pain de mie que j'ai testé !
Il est vraiment trés moelleux , merci beaucoup pour la recette .
Il est magnifique, je l'essairais bien!
Encore une question : tu mets 12g de levure... il s'agit de levure fraîche ou instantanée ? Merci :-) Bizzz Flo
En effet, il a l'air extrémement moelleux. Tu me donnes envie d'en faire.
Bises, Marie
Oh qu'il est beau et il semble super moelleux !
Je cherchais justement une recette de pain de mie pour préparer un sandwich pour ma fille.
Par ailleurs, je découvre ton très joli blog, bravo !
Bonne journée
je cherchais une recette de pain de mie pour mes prochaines tartines. merci ! le tien est superbe.
Je pense le faire ce week end mais cuit en map, du coup, je mets quel programme selon toi? Tu crois que c'est vraiment mieux la cuisson au four?
Merci pour cette recette, j'ai enfin trouvé le pain de mie de mes rêves :-)
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/03/le-pain-de-mie-que-jattendais.html
Ca y'est je vais avoir un peu plus de temps et retourner plus sérieusement dans ma cuisine!!! Du coup je vais faire ton pain de mie. J'ai vu que tu l'utilisais en salé mais je voulais être sûr car je voudrais le tartiner de chèvre ou de tartinade de jambon?
Merci
Ah oui j'ai oublié! Est-ce que je peux le faire demain pour le manger que jeudi soir? encore merci
waouuu superbe! à tester!
Il est extra !
Mais pourrais-je avoir le meme resultat sans map ?
That's the question...
Bonne semaine !
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