15 mai 2008
La suite : Brownie aux pépites de chocolat - Gaufre de Liège et son caramel liquide
On continue. Pour commencer, le brownie aux pépites de chocolat. C'est tout simple et on peut les faire à l'avance.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 brownies :
- 100g chocolat au lait + 1cas crème
- 100g lait concentré sucré
- 75g beurre
- 1 à 2 œufs (selon la grosseur)
- 50g farine
- 35g poudre de noisettes
- vanille liquide
+ pépites de chocolat
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le beurre, le(s) œuf(s), la farine, la poudre de noisettes et la vanille. Verser le chocolat fondu dessus et bien remuer. Ajouter les pépites de chocolat. Verser dans les empreintes silicone. Parsemer de pépites.
Faire cuire 20 minutes à 120.140ºC. Laisser refroidir. Réserver dans une boîte hermétique.
Et ensuite, la Gaufre de Liège et son caramel liquide. Ces gaufres sont très bonnes mais un peu plus croustillantes que celles que je fais d'habitude. Avec du caramel ou de la confiture le goût est extra. Le sucre perlé caramélise le tout.. hummm !!
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour une quinzaine de gaufres :
- 1 œuf
- 11cL lait tiède
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 200g farine
- 1/2 sachet de levure briochin
- 90g beurre
- 75g sucre perlé
Pour le caramel liquide :
- 250g sucre
- 6,5 cL eau + 12,5 cL eau
- 1 cas de crème
- 1 noix beurre
- sel
Pour la pâte à gaufres : Mélanger le lait tiède, l'œuf, le sucre vanillé, la farine et la levure. Laisser reposer 30 minutes. Ajouter ensuite le beurre et le sucre perlé. Laisser de nouveau reposer 30 minutes. Faire cuire les gaufres en déposant une cuillère de pâte au centre du gaufrier. Attention à surveiller la cuisson car le sucre perlé peu accrocher. Réserver.
Pour le caramel liquide : porter le sucre, le sel et les 6,5 Cl d'eau à ébullition puis attendre une belle coloration brune. Retirer du feu, ajouter les 12,5 cL d'eau en faisant TRÈS ATTENTION aux projections, finir par la crème et le beurre. Bien délayer. Réserver.
Courage, plus que 4 recettes ...
Commentaires
je prends le brownie !
et puis la gauffre aussi :-).
bisous
ça m'a l'air super bon tout ça !
je prendrais bien une petite gaufrette !
Bises
Math
Je me ferais bien petite souris pour goûter tout ça !!
mmmh que de belles photos et tes recettes olala un vrai délice!!!
Je craque complètement pour la gaufre avec son caramel liquide !
Je craque pour ce brownies qui a l'air ultra fondant et moelleux! Bravo, je te mets dans mes favoris!
Waaahou quelle table! tu m'as même pô invitée!!!!!!
Merci pour toutes ces recettes, tu as bien pâtissé!
Miam miam, j'aurais bien aimé être là ! J'aime beaucoup la texture des gaufres, je salive lol
Tes invités sont vraiment des veinards, ils ont du se régaler!
Quel délicieux plateau!
Les deux recettes sont très tentantes ! Surtout le brownie !! Il a l'air super fondant ! ;p
c'est un pur bonheur pour les yeux tous ces desserts gourmands!
Voilà deux desserts dont je ne ferais qu'une bouchée! J'adore les deux!
Voilà deux desserts dont je ne ferais qu'une bouchée! J'adore les deux!
De plus près c'est encore plus tentant, hummmmm!!!!
A bientôt, bisous.
Merci pour ton comm, tes gaufres ont l'air délicieuses!
Vraiment, que du bonheur dans l'assiette à dessert. A cette heure-ci, mon petit-dèj me parait déjà bien loin. Une petite gauffre ne me déplairait pas, dis-donc !!
Bises
Chrys
trop mignon tout ça !
oh c'est absolument magnifique!
Tes gauffres sont très belles, je me laisserais bien tenter par l'une d'elle. Quant à ton brownie, c'est délicieux !
Bisous et à bientôt, Doria
Quel festival de petites douceurs, un vrai régal pour les gourmands ;-)
Je vais essayer tes brownies en rentrant d'aller chercher mon fils à l'ecole.
ces gauffres, je connais ! je n'en fais plus.... je mange tout !!!!!!!!!!!!
ces gauffres, je connais ! je n'en fais plus.... je mange tout !!!!!!!!!!!!
Ahhh moi c'est celui-là, le brownies qui m'a fait littéralement craqué!
Quel festin ! Il y a tellement de gourmandises, qu'on ne sait plus où donner de la tête ! Tout à l'air DELICIEUX ! Bonne soirée.
Quoi demander de mieux?
Tout simplement parfait! Ces combinaisons de saveurs me font saliver!! Présentation très jolie, et si c'est aussi bon que ça en a l'air je voter pour!
Zaza.
hummmmmmmm!! toutes ces petites choses me donnent faim! je prendrai bien en premier un brownie! hahahaha
Bonjour
J'ai fais tes Brownies hier après l'école avec mon fils.
Ils sont super bon.
Je met la recette sur mon blog avec un lien de ton blog.
Bon Week-end
cest superbe! vraiment tres tres appetissant bravo
Ces gauffres me rappellent des souvenirs, les gaufres de ma mamie , que de belles choses aussi qui vont avec.
merci d
le caramel sur des gaufres : un pur plaisir :)
Roh la la, il faut absolument que je te pique des recettes.
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