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05 juillet 2008

Mousse douce au citron

mousse_citron2

Voici ma toute première recette publiée dans un livre (cf. France Loisirs). Je l'a fait depuis bon nombre d'années et ma meilleure amie doit encore se rappeler des soirées, cuillères en main, saladier remplie de mousse au citron, devant la TV  !!
Je l'ai faite pour la venue de mes parents dans le Berry, après un bon repas, une petite mousse toute légère c'était parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 5h

- 3 feuilles de gélatine
- 2 citrons (jaunes ou verts)
- 3 œufs
- 100g sucre
- 125g crème fraîche

mousse_citron1


Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Presser les citrons, enlever les pépins. Récupérer un peu de zeste.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un cul de poule, au bain-marie, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème. Faire chauffer 7 à 8 minutes toujours au  bain-marie, en remuant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
Dans une petite casserole, porter le jus de citron à frémissement, ajouter la gélatine essorée, fouetter. Verser dans le cul de poule. Mélanger et laisser tiédir.
Fouetter les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation. Verser la mousse dans un grand saladier ou dans des ramequins/verrines individuels. Faire prendre au frigo pendant au moins 5h.

Servir avec des petits gâteaux secs type petits beurres.

mousse_citron


Bon week end !

Mon Livre

Posté par Jess b à 12:39 - Fruits - Morceaux de Sucre [31] - Permalien [#]

Commentaires sur Mousse douce au citron

  • geniale

    ta recette, je vais la tester. Elle est simple et goûteuse comme j'aime. Bon week-end.

    Posté par Véronique, 05 juillet 2008 à 13:21 | | Répondre
  • geniale

    ta recette, je vais la tester. Elle est simple et goûteuse comme j'aime. Bon week-end.

    Posté par Véronique, 05 juillet 2008 à 13:21 | | Répondre
  • ça doit être frais et léger, tout ce qu'il me faut en ce moment !

    Posté par Elsa, 05 juillet 2008 à 15:58 | | Répondre
  • A faire sans tarder.....

    Posté par Colette MARTINIC, 05 juillet 2008 à 19:10 | | Répondre
  • Je vais tester d'urgence! Merci

    Posté par provence, 05 juillet 2008 à 19:18 | | Répondre
  • un bon petit dessert bien frais

    Posté par lili, 05 juillet 2008 à 19:25 | | Répondre
  • une bonne recette de saison fraîche et légère... tout ce que j'aime.

    Posté par cendrine, 05 juillet 2008 à 20:31 | | Répondre
  • C vraiment génial pr ton bouquin, encore bravo!!! ET cette petite mousse au citron me parait aussi très bien devant la télé!

    Posté par Eol, 05 juillet 2008 à 21:52 | | Répondre
  • Miam ! J'adore la mousse au citron !! Et la tienne m'a l'air drôlement bonne !!

    Posté par Amélie, 05 juillet 2008 à 21:59 | | Répondre
  • elle me tente bien ta recette! mais il faudrait que je remplace la gélatine par de l'agar agar

    Posté par Anaïs, 06 juillet 2008 à 09:48 | | Répondre
  • en plus, c'est super mimi comme présentation....

    Posté par manou, 06 juillet 2008 à 10:30 | | Répondre
  • je suis pas une grande amatrice de mousse au citron mais j'y gouterais bien quand même !

    Posté par pioupioue, 06 juillet 2008 à 13:52 | | Répondre
  • elle a l'air super, à tester d'urgence !!

    Posté par Audinette, 06 juillet 2008 à 18:28 | | Répondre
  • Voilà de quoi finir un dîner tout en douceur!

    Posté par Flo Bretzel, 06 juillet 2008 à 22:42 | | Répondre
  • elle a tout pour me plaire cette mousse au citron !!

    Posté par Alice, 06 juillet 2008 à 22:45 | | Répondre
  • huum les mousses au citron qu'est ce que j'aime ça, la photo est vraiment très belle

    Posté par didoumiam, 07 juillet 2008 à 08:53 | | Répondre
  • mmh elle a l'air trop bonne!!!!!

    Posté par labas, 07 juillet 2008 à 10:22 | | Répondre
  • J'aime la tarte au citron, donc je devrais aimer cette jolie petite crème. En mousse, ça doit également être génial.
    Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 07 juillet 2008 à 12:01 | | Répondre
  • moi j'ai déja tester, et je vous dit cette mousse au citron est splendide pour les amateurs de ce fruit.
    merci d'avoir mis cette recette.
    bisous céline

    Posté par céline, 07 juillet 2008 à 15:34 | | Répondre
  • Moi aussi, j'adore les desserts au citron, cette mousse ne peut donc que me plaire !

    Posté par Patricia, 07 juillet 2008 à 16:12 | | Répondre
  • tiens, moi aussi c'est une recette de mousse que j'ai postée ce matin, mais aux fraises

    Posté par Océane, 07 juillet 2008 à 16:17 | | Répondre
  • Cette recette m'a l'air délicieuse, les photos très belles et moi j'adore le citron... Merci

    Posté par Mamago, 07 juillet 2008 à 18:19 | | Répondre
  • Parfait pour changer de la mousse au chocolat. Quoique les 2 ensembles, c'est sûrement pas mal.

    Posté par Vanille, 08 juillet 2008 à 02:17 | | Répondre
  • J'adore toutes tes recettes et tes photos donnent envie de les réaliser sans attendre. Bravo pour ton blog, je te mets dans mes favoris pour que mes visiteurs en profitent autant que moi!!biz

    Posté par sandra, 08 juillet 2008 à 09:04 | | Répondre
  • En plus d'être très bon, ca doit être léger et bien frais, un vrai dessert d'été!

    Posté par EmilieRD, 08 juillet 2008 à 15:06 | | Répondre
  • J'ai un ami qui vient dîner demain soir et il raffole du citron, ta recette va le ravir...et moi aussi bien sûr!

    Posté par cathy, 09 juillet 2008 à 18:56 | | Répondre
  • c'est la fraicheur assurée et une belle saveur!
    bisous

    Posté par *manue, 09 juillet 2008 à 21:47 | | Répondre
  • je viens de te décerner le prix Arte y Pico viens me voir sur mon blog
    biz

    Posté par natt, 10 juillet 2008 à 18:10 | | Répondre
  • Super petite recette , délicieuse à coup sûr!

    Posté par mamina, 11 juillet 2008 à 22:39 | | Répondre
  • Bonjour !
    J'ai découvert ton blog qui m'a fait noyer mon clavier tellement j'ai bavé devant toutes ces recettes !!!!
    )))
    Tes photos sont aussi alléchantes que tes recettes !
    Très chouette, je vais revenir souvent par chez toi !

    Posté par BIBOUNETTE, 12 juillet 2008 à 09:01 | | Répondre
  • hum mousse et citron rien que l'idée je salive!

    Posté par mimosa, 05 août 2008 à 21:36 | | Répondre
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