Gâteau aux noix

Voici un gâteau très riche mais qui ravira vos invités amateurs de noix. Il y a en fait 2 couches dans ce gâteau : une couche de frangipane et par dessus une couche d'appareil à tarte aux noix. Cela lui donne une texture super. A couper en carrés de 5cm maximum et à servir avec une crème anglaise.

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 45.50 minutes

Pour 8.10 personnes :

- 1 pâte brisée maison

- 1 oeuf

- 20g de pralin

- du sel

- 60g de beurre fondu

- 60g de sucre glace

- 60g de poudre de noisettes

- 1 cac de rhum

- 2 oeufs

- 30g de beurre fondu

- 150g de vergeoise blonde ou cassonade

- 1 pincée de sel

- 70g de farine

- 1 cas de vanille liquide

- 100g de crème liquide

- des noix et noix de pécan

Disposer la pâte brisée dans le moue et la faire cuire à blanc pendant 25 minutes à 190°C. Réaliser la frangipane en fouettant l'oeuf avec le pralin, un peu de sel, le beurre fondu et le sucre glace. Ajouter la poudre de noisettes et terminer par le rhum. Verser sur la pâte un peu refroidie et faire cuire 10.12 minutes à 180°C. Réserver. Fouetter les oeufs avec la vergeoise et le sel. Ajouter la vanille, la farine. Terminer par la crème et le beurre. Disposer des noix et noix de pécan sur le gâteau. Verser l'appareil par dessus et ajouter encore des noix et noix de pécan. Faire cuire 20 minutes à 180°C. Laisser tiédir.

Comments

[veropapilles]

Un très beau gâteau d'hiver qui doit réchauffer et faire du bien aux papilles quand le temps est pluvieux.

[Clémence]

À manger en petites portions, ça doit passer tout seul !

[tifleur]

houalalla encore une recette bien groumande!

Ca a l'air délicieux et la photo lui rend bien!



Merci pour la recette et à bientôt

[Juste]

wouah il doit être super bon ce gâteau....miam