19 juin 2013

Génoise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Pour une génoise :

- 3 oeufs
- 100g sucre
- 1 pincée de sel
- 80g farine
- 25g beurre fondu

Préchauffer le four à 240°C. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et le beurre fondu. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Beurrer légèrement un papier sulfurisé, le disposer sur une plaque de four, verser la pâte, bien l'étaler en essayant de former un carré ou un rectangle. Faire cuire 8 à 10 minutes (à bien surveiller).