200g de riz à risotto arborio 1L de bouillon chaud (légumes ou volaille) 1 verre de pineau rouge 1 oignon émincé 50g de beurre + du beurre de l’huile d’olive de la fleur de sel 1/2 courgette une poignée de petits pois 1 bulbe de fenouil quelques champignons...