Des feuilles de bricks 2 cuisses de canard des pruneaux dénoyautés du saindoux Faire confire la cuisse de canard dans du saindoux pendant 1h à feu moyen. Egoutter. Récupérer la chair en l'effilocher. Superposer 2 feuilles de bricks, déposer de la viande...

1 pâte brisée 350g de pommes de terre en rondelles 3 cuisses de canard confites 3 oeufs 300g de crème fraîche de la fleur de sel de la noix de muscade Récupérer toute la viande des cuisses de canard confites, bien l'effilochée. Faire cuire les rondelles...

1 fenouil des noix de cajou des tomates séchées de la salade du poivron rouge 1/2 magret de canard sel sucre huile d'olive citron sauce soja sucrée vinaigre de riz miel Couper le magret en tranches fines. Mélanger 1 cas de miel avec du jus de citron et...

2 cuisses de canard 1 morceau de poitrine de porc ou à défaut 1 boîte de lardons 1 cas de saindoux 1 oignon 1 branche de thym et de laurier 1 verre de vin blanc 1/2L de bouillon de poule Faire chauffer le saindoux dans une marmite, y faire bien colorer...