- 300g de poitrine fraîche - 1kg de saindoux - des branches de thym - 1 oignon entier - 1 petite cac d’arôme Patrelle - du gros sel Faire fondre le saindoux dans une sauteuse à bords hauts. Enlever la couenne et la mettre dans la sauteuse. Couper la poitrine...