Pain nordique / Suédois

25 octobre 2008

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Voici une recette qui m'a été demandée par Carine car son mari en raffole. Elle m'avait aussi demandé de réaliser une tropézienne, j'ai voulu relever le défi, c'était super bon mais pas du tout présentable, la crème n'était pas assez compact pour tenir entre les 2 tranches de brioche ==>> RATE.

Un peu déçu de moi, j'ai tenté le 2ème défi du pain nordique ou pain suédois, et pour le coup là c'était une vraie réussite. Les quantités sont pour 5 pains de diamètre 17.20 cm environ.

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de levée : 1h

Temps de cuisson : 10.15 minutes

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- 175g farine
- 75g farine de seigle
- 125mL eau
- 37g crème épaisse
- 10g sucre
- 5g sel
- 5g levure de boulanger
- 1/2 cac levure chimique

Mettre à pétrir tous les ingrédients pendant 10 à 15 minutes. Récupérer la boule et l'étaler comme une pâte sur 3 à 5 mm d'épaisseur. Détailler des ronds de la taille de votre poêle. Les mettre à lever pendant 1h à température ambiante.

Faire cuire 1 par 1 chaque rond dans votre poêle, à sec. 1 minute de chaque côté, en laissant gonfler et colorer les côtés. Laisser refroidir un peu avant de déguster.

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Posté par Sucre Gourmand à 14:05 - Boulangerie - Morceaux de Sucre [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

bravo mais on ne réussit pas à tous les coups lol biz

Posté par Claire, 25 octobre 2008 à 15:20

Génial cette recette car ça fait un moment que j'aimerai en faire!!! J'adore! Une réussite! Bisous

Posté par Eol, 25 octobre 2008 à 17:47

Effectivement il est super bien réussi ! On dévore les petits pains à la maison, ta recette est bien venue !

Posté par Alicemanci, 25 octobre 2008 à 17:47

wahou, très réussi!!! bon week end.

Posté par pupuce, 25 octobre 2008 à 18:45

mon fils adorent les sandwichs au pain suédois, je vais pouvoir lui en faire manitenant.

Posté par Cojocano, 26 octobre 2008 à 11:15

merci

Merci tout plein pour cette recette. Pour l'instant je suis en vacances mais dès que je rentre je vais l'essayer promis!
Bises et à bientôt pour d'autres défis!

Carine

Posté par carine, 26 octobre 2008 à 16:32

j'adore ces pains mais je n'en avais jamais vu de recette.... Je la garde précieusement ! merci

Posté par clemence, 26 octobre 2008 à 20:00

En effet, défi largement relevé ! Ils sont très appétissants ! Merci pour le comm sur mon blog ;)

Posté par Aud39, 26 octobre 2008 à 20:51

Super bien reussis j'en aurai bien pris un

Posté par BabyChocolate, 26 octobre 2008 à 22:04

Moi aussi j'adore ces pains, ta recette est une bénédiction que je me met sous le coude!

Posté par Frijoles, 27 octobre 2008 à 17:34

taguée, j'aime ta recette..a roi de jouer maintenant

Posté par sab, 28 octobre 2008 à 07:56

Ces pains font d'excellents sandwichs... Saumon fumé/ fromage fraîs !!!! Hummm!

Posté par Marie-Pierre, 29 octobre 2008 à 11:42

Idée

Une bonne recette à essayer! Je pense que lorsque j'essaizerai j'essaierai la cuisson à la plancha. Qu'en dis tu?

Mic

Posté par Mic, 29 octobre 2008 à 18:54

excellente recette...

Posté par melanie, 30 octobre 2008 à 11:29

jolie recette, merci

bonne weekend

Posté par salma82, 31 octobre 2008 à 22:18

coucou je te souhaite de passer un bon week end! pluvieux par chez moi!! j'ai eu des soucis techniques avec le net alors je n'ai pas pu trop me ballader sur les blogs de mes copines! je vais en profiter aujourd'hui!! bises claire

Posté par Claire, 01 novembre 2008 à 11:48

Ils sont superbes, moi qui aiment ça je vais pouvoir les faire moi-même, habituellement j'utilsais ma pâte à Naams !
Merci bise, Coralie

Posté par Miss Coralie, 02 novembre 2008 à 16:56

Je note cette recette, j'avais très envie d'en faire tu m'as convaincue !

Posté par Birgit, 10 novembre 2008 à 17:20