27 juillet 2007
Carpaccio de St Jacques à l'écume de Mandarine et Curcuma
Pour 2 personnes - 4 noix de St Jacques bien fraîches - 1 mandarine - de la fleur de sel - du curcuma - 10cL de lait Bien nettoyer les St Jacques et les couper en tranches bien fines. Les disposer sur une assiette ou sur la face plate de la coquille,...