Soufflé à la vanille

Voilà un délice de dessert pour la St Valentin. C'est délicieux, plutôt rapide à faire, et quel effet surtout à la sortie du four. Bien sûr, il faut être prêt à les manger car ils retombent rapidement (ils étaient 2 fois plus gonflés avant la photo !!). L'intérieur reste bien crémeux et léger. Bref, à tester absolument.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Pour 2 soufflés :
- 1 gros œuf
- 90mL lait
- 30g sucre
- 15g beurre
- 5g maïzena
- 15g farine
- un peu de vanille liquide
- 1/3 gousse de vanille

Séparer le blanc du jaune. Réserver le blanc dans un saladier avec une pincée de sel. Fouetter le jaune avec le sucre pour le blanchir. Ajouter la farine et la maïzena. Faire chauffer le lait avec le beurre, la vanille liquide et la gousse fendue en 2 et grattée. Ajouter dans le mélange précédent. Bien délayer, remettre dans la casserole sur feu doux et fouetter jusqu'à épaississement. Débarrasser dans un cul de poule, filmer au contact et laisser refroidir. Au moment de manger le plat ou le fromage selon votre appétit, monter le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la crème bien délayée auparavant. Beurrer et sucrer 2 ramequins allant au four et les remplir de la préparation. Faire cuire à four chaud 200°C pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace et déguster vite vite.

Bonne journée à tous !

Comments

[Fleurett]

Ils sont vraiment bien réussis!!
Dans un des resto où j'ai bossé les serveurs rajoutés au dernier moment une boule de la glace à l'intérieur. Pour avoir gouté c'était extra!! Et puis ça permet en meme temps de ne pas se brûler la langue! Je te conseille d'essayer.
Par exemple un soufflé au chocolat avec une boule de glace à la vanille à l'intérieur. Tu me diras ce que tu en penses
Biz

[helene06]

superbe ces soufflés!

[Sylvain]

Ces soufflés sont magnifique félicitation.
Merci pour ce moment gourmand et bonne journée.
Sylvain

[PHILO]

Ca fait super longtemps que je n'en ai ni fait ni mangé, même s'ils sont apparemment retombés ils sont supers

[peggy]

merci de nous regaler les papilles ainsi !! cela a l"air fameux !!!!