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La Boîte à sucre
saumon
21 août 2007

Blinis de pommes de terre

Blinis de pommes de terre
(servi avec un saumon grillé aux crevettes et langoustines, sauce cognac crème) 300g de pommes de terre en purée 1 oeuf de la fleur de sel 20g de farine 70g de crème liquide aneth Fouetter la purée avec tous les ingrédients en salant bien. Faire cuire...
Posté par Jess b à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pancakes,  Saumon,  Pommes de terre,  Blinis,  Crevettes,  Langoustines

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21 août 2007

Tartelette au saumon fumé, crevettes et petits pois

Tartelette au saumon fumé, crevettes et petits pois
Pour 2 à 3 tartelettes 1 pâte brisée des grosses crevettes des chutes de saumon fumé 1 petit bol de petits pois surgelés 2 oeufs de la fleur de sel 10cL de crème liquide de l'aneth Etaler la pâte et la disposer dans les tartelettes. Fouetter les oeufs...
Posté par Jess b à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tartelettes,  Saumon,  Petits pois,  Crevettes

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11 août 2007

Saumon laqué aux graines de sésame

Saumon laqué aux graines de sésame
2 pavé de saumon 80g de sauce soja 6 belles cas de sucre 60g de mirin du gingembre râpé 6 cas de jus d'orange un peu de jus de citron des graines de sésame blanc Mélanger les éléments de la marinade : sauce soja, sucre, mirin, jus d'orange, jus de citron...
Posté par Jess b à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citron,  Orange,  Gingembre,  Sésame,  Saumon,  Laqué,  Sauce soja

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7 août 2007

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise
L'idée vient de chez Manue, une manière originale de préparer différemment les pommes de terre. Des pommes de terre 2 branches de thym de la fleur de sel de l'huile de colza 1 cas de saindoux Eplucher les pommes de terre, les inciser en fines tranches...
Posté par Jess b à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citron,  Crèmes,  Thym,  Saumon,  Pommes de terre

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7 août 2007

Trio de Mises en bouche

Trio de Mises en bouche
Pour l'anniversaire surprise d'une amie, 3 petites mises en bouche très simples et délicieuses, parmi d'autres dont les recettes sont déjà sur le site : Rillons cocktail, Crackers, Palmiers... Cappucino de Petits Pois à la Menthe, sa Quenelle de chèvre...
Posté par Jess b à 03:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Menthe,  Mascarpone,  Chèvre,  Saumon,  Pommes de terre,  Ciboulette,  Oignon,  Petits pois,  Bacon,  Blinis,  Oeufs de lump

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3 août 2007

Tartare de Saumon

Tartare de Saumon
1 pavé de saumon frais 2 tranches de saumon fumé 1 petite pomme Granny Smith 1 petit oignon rouge de l’aneth frais de la fleur de sel quelques cornichons aigre doux du jus de citron des zestes de citron de l’huile de colza ou tournesol. Détailler le saumon...
Posté par Jess b à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Citron,  Pommes,  Aneth,  Saumon

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