petits pois - La Boîte à sucre

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petits pois

21 août 2007

Tartelette au saumon fumé, crevettes et petits pois

Pour 2 à 3 tartelettes 1 pâte brisée des grosses crevettes des chutes de saumon fumé 1 petit bol de petits pois surgelés 2 oeufs de la fleur de sel 10cL de crème liquide de l'aneth Etaler la pâte et la disposer dans les tartelettes. Fouetter les oeufs...

Posté par Jess b à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartelettes, Saumon, Petits pois, Crevettes

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15 août 2007

Purée de pommes de terre aux petits pois

550g de pommes de terre 230g de petits pois surgelés 3 noix de beurre de la fleur de sel 2 cas de crème fraîche 1 trait d'huile d'olive Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec les petits pois encore congelés. Dès la fin de cuisson, écraser le...

Posté par Jess b à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Petits pois

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11 août 2007

Pana Cotta de Petits Pois, Crème au Lard et Lard grillé

130g de petits pois bien frais ou congelés quelques feuilles de menthe 100g de crème liquide 1 à 2 feuilles de gélatine de la fleur de sel un peu d'eau, un peu de sucre, une noix de beurre + quelques tranches de lard 100g de crème liquide de la noix de...

Posté par Jess b à 02:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pana Cotta, Crèmes, Petits pois, Lard

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8 août 2007

Riz cantonais

- 1 tasse de riz basmati - une poignée de petits pois - des dés de jambon - du sel - 1 oeuf - 1 cas de crème liquide - du mirin - du vinaigre de riz Faire cuir ele riz à l'eau bouillante salée selon les indications. Le garder encore très légèrement croquant....

Posté par Jess b à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Jambon, Petits pois, Mirin, Riz, Vinaigre de riz

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8 août 2007

Tartine de petits pois au basilic, Asperges vertes poêlées

1 bol de petits pois frais 3 asperges vertes 1 noix de beurre de la fleur de sel 1 cac de sucre 2 feuilles de basilic 3 tranches de pain grillé Blanchir les petits pois dans de l'eau bouillante bien salée ou du bouillon, pendant à peine 3.4 minutes. Egoutter...

Posté par Jess b à 02:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains, Basilic, Petits pois, Asperges

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7 août 2007

Trio de Mises en bouche

Pour l'anniversaire surprise d'une amie, 3 petites mises en bouche très simples et délicieuses, parmi d'autres dont les recettes sont déjà sur le site : Rillons cocktail, Crackers, Palmiers... Cappucino de Petits Pois à la Menthe, sa Quenelle de chèvre...

Posté par Jess b à 03:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Mascarpone, Chèvre, Saumon, Pommes de terre, Ciboulette, Oignon, Petits pois, Bacon, Blinis, Oeufs de lump

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6 août 2007

Risotto printanier aux légumes

200g de riz à risotto arborio 1L de bouillon chaud (légumes ou volaille) 1 verre de pineau rouge 1 oignon émincé 50g de beurre + du beurre de l’huile d’olive de la fleur de sel 1/2 courgette une poignée de petits pois 1 bulbe de fenouil quelques champignons...

Posté par Jess b à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, Courgette, Champignons, Fenouil, Oignon, Petits pois, Pineau

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